-
IQF பிரஞ்சு பொரியல்
உருளைக்கிழங்கு புரதம் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் சுமார் 2% புரதம் உள்ளது, மேலும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் 8% முதல் 9% வரை இருக்கும். ஆராய்ச்சியின் படி, உருளைக்கிழங்கின் புரத மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது, அதன் தரம் முட்டையின் புரதத்திற்கு சமமானது, ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் உறிஞ்சப்படுகிறது, மற்ற பயிர் புரதங்களை விட சிறந்தது. மேலும், உருளைக்கிழங்கின் புரதத்தில் 18 வகையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இதில் மனித உடலால் ஒருங்கிணைக்க முடியாத பல்வேறு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அடங்கும்.