IQF நறுக்கிய கீரை

உறைந்த கீரை ஆரோக்கியமற்றது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். அதனால், அது சராசரி பச்சைக் கீரையைப் போல புத்துணர்ச்சியுடனும் சத்து நிறைந்ததாகவும் இருக்காது என்றும் அவர்கள் கருதுகிறார்கள். ஆனால், ஒரு புதிய ஆய்வின்படி, உறைந்த கீரையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உண்மையில் சராசரி பச்சைக் கீரையை விட அதிகமாக உள்ளது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அறுவடை செய்யப்பட்ட உடனேயே, அவற்றிலுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மெதுவாகச் சிதைந்துவிடுகின்றன. இதனால், பெரும்பாலான விளைபொருட்கள் சந்தையை வந்தடையும் நேரத்தில், அவை முதலில் பறிக்கப்பட்டபோது இருந்ததைப் போலப் புத்துணர்ச்சியுடன் இருப்பதில்லை.

ஐக்கிய ராச்சியத்தின் மான்செஸ்டர் பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஓர் ஆய்வில், கண் வயதாவதால் ஏற்படும் 'மகுலச் சிதைவைத்' தடுப்பதில் மிகவும் திறம்படச் செயல்படும் லுடீனின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகப் பசலைக்கீரை விளங்குவன உள்ளது என்பது உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

கீரை சமைத்த பிறகு மென்மையாகவும் எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியதாகவும் இருப்பதால், இது குறிப்பாக முதியவர்கள், குழந்தைகள், நோயாளிகள் மற்றும் பலவீனமானவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றது. கணினிப் பணியாளர்கள் மற்றும் அழகு விரும்பிகளும் கீரை சாப்பிட வேண்டும்; நீரிழிவு நோயாளிகள் (குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள்) இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக்க கீரையை அடிக்கடி சாப்பிடுகிறார்கள்; அதே நேரத்தில், உயர் இரத்த அழுத்தம், மலச்சிக்கல், இரத்த சோகை, ஸ்கர்வி நோய், சொரசொரப்பான சருமம் மற்றும் ஒவ்வாமை உள்ள நோயாளிகளுக்கும் கீரை ஏற்றது; சிறுநீரக அழற்சி மற்றும் சிறுநீரகக் கற்கள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இது ஏற்றதல்ல. கீரையில் ஆக்சாலிக் அமிலம் அதிகமாக இருப்பதால், ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது; மேலும், மண்ணீரல் குறைபாடு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்கள் அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது.
அதே சமயம், கீரை வகைகள் வைட்டமின் பி2 மற்றும் பீட்டா-கரோட்டின் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளன. வைட்டமின் பி2 போதுமான அளவில் இருக்கும்போது, ​​கண்கள் எளிதில் சிவந்து போவதில்லை; அதே நேரத்தில், பீட்டா-கரோட்டினை உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றுவதன் மூலம் 'கண் வறட்சி நோய்' மற்றும் பிற நோய்களைத் தடுக்க முடியும்.
சுருக்கமாகச் சொன்னால், நீண்ட தூரம் அனுப்பப்பட்ட புதிய காய்கறிகளை விட, உறைந்த காய்கறிகள் அதிக சத்து நிறைந்தவையாக இருக்கலாம்.