▪ நீராவி
எப்போதாவது உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள், "வேகவைத்த உறைந்த காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானதா?" பதில் ஆம். முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் துடிப்பான நிறத்தை வழங்கும் அதே வேளையில் காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்துக்களை பராமரிக்க இது மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாகும். உறைந்த காய்கறிகளை ஒரு மூங்கில் ஸ்டீமர் கூடை அல்லது துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் ஸ்டீமரில் எறியுங்கள்.
▪ வறுக்கவும்
உறைந்த காய்கறிகளை வறுக்க முடியுமா? முற்றிலும் - உறைந்த காய்கறிகளை ஒரு தாள் பாத்திரத்தில் நீங்கள் வறுத்தெடுக்கலாம் என்பதை உணர்ந்தவுடன், உங்கள் வாழ்க்கை என்றென்றும் மாறும். உறைந்த காய்கறிகளை அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கிறீர்களா? காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் (உங்கள் எடையைக் குறைப்பதே உங்கள் குறிக்கோளாக இருந்தால் குறைந்தபட்ச எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், ஹெவர் அறிவுறுத்துகிறார்) மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் உறைந்த காய்கறிகளை அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் உறைந்த காய்கறிகளை புதியவற்றை விட சிறிது நேரம் வறுக்க வேண்டியிருக்கும், எனவே அடுப்பில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். புத்திசாலிகளுக்கு வார்த்தை: உறைந்த காய்கறிகளை தாள் பான் மீது பரப்புவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அது மிகவும் கூட்டமாக இருந்தால், அவை தண்ணீரில் மூழ்கி, தளர்வாக வெளிப்படும்.
▪ வதக்கவும்
உறைந்த காய்கறிகள் ஈரமாகாமல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், வதக்குவது ஒரு சிறந்த வழி. ஆனால் ஒரு அடுப்பில் உறைந்த காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது தந்திரமானதாக இருக்கும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் உறைந்த காய்கறிகளை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் சேர்த்து, விரும்பிய தயார்நிலை வரை சமைக்கவும்.
▪ ஏர் ஃப்ரை
சிறந்த ரகசியம்? ஏர் பிரையரில் உறைந்த காய்கறிகள். இது விரைவானது, எளிதானது மற்றும் சுவையானது. ஏர் பிரையரில் உறைந்த காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே: உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் தூக்கி, அவற்றை சாதனத்தில் சேர்க்கவும். அவை நொடிகளில் மிருதுவாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, அவை ஆழமான வறுத்த காய்கறிகளை விட அதிவேகமாக ஆரோக்கியமானவை.
உதவிக்குறிப்பு: கேசரோல்கள், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் மிளகாய்கள் போன்ற பல்வேறு சமையல் வகைகளில் உறைந்த காய்கறிகளுக்குப் பதிலாக புதிய காய்கறிகளுக்குப் பதிலாகச் செல்லுங்கள் என்று ஹெவர் கூறுகிறார். இது சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதோடு, உங்களுக்கு ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்கும்.
உங்கள் உறைந்த காய்கறிகளை நீங்கள் வறுத்தோ அல்லது வதக்கியோ, அவற்றை வெறுமையாக உண்ண வேண்டியதில்லை. மசாலாப் பொருட்களுடன் படைப்பாற்றலைப் பெறுங்கள்:
· எலுமிச்சை மிளகு
· பூண்டு
· சீரகம்
· மிளகு
· ஹரிசா (ஒரு சூடான மிளகாய் விழுது)
· சூடான சாஸ்,
· சிவப்பு மிளகாய் செதில்கள்,
· மஞ்சள்,
காய்கறிகளை முற்றிலும் மாறுபட்டதாக மாற்ற நீங்கள் சுவையூட்டிகளை கலந்து பொருத்தலாம்.
இடுகை நேரம்: ஜன-18-2023