IQF வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
| விளக்கம் | IQF வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்டது |
| தட்டச்சு செய்க | உறைந்த, iqf |
| வடிவம் | துண்டுகளாக்கப்பட்டது |
| அளவு | பகடை: 6*6 மிமீ, 10*10 மிமீ, 20*20 மி.மீ. அல்லது வாடிக்கையாளரின் தேவைகளின்படி |
| தரநிலை | கிரேடு ஏ |
| சீசன் | பிப்ரவரி ~ மே, ஏப்ரல் ~ டிச |
| சுய வாழ்க்கை | -18. C க்கு கீழ் 24 மாதங்கள் |
| பொதி | மொத்தம் 1 × 10 கிலோ அட்டைப்பெட்டி, 20 எல்பி × 1 அட்டைப்பெட்டி, 1 எல்பி × 12 அட்டைப்பெட்டி, டோட் அல்லது பிற சில்லறை பொதி |
| சான்றிதழ்கள் | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, முதலியன. |
வெங்காயம் அளவு, வடிவம், நிறம் மற்றும் சுவையில் மாறுபடும். மிகவும் பொதுவான வகைகள் சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை வெங்காயம். இந்த காய்கறிகளின் சுவை இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருந்து கூர்மையான, காரமான மற்றும் கடுமையானது வரை இருக்கும், பெரும்பாலும் மக்கள் வளர்ந்து அவற்றை உட்கொள்ளும் பருவத்தைப் பொறுத்து.
வெங்காயம் தாவரங்களின் அல்லியம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, இதில் சிவ்ஸ், பூண்டு மற்றும் லீக்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். இந்த காய்கறிகளில் சிறப்பியல்பு கடுமையான சுவைகள் மற்றும் சில மருத்துவ பண்புகள் உள்ளன.
வெங்காயத்தை வெட்டுவது நீர் கண்களை ஏற்படுத்துகிறது என்பது பொதுவான அறிவு. இருப்பினும், வெங்காயம் சுகாதார நன்மைகளையும் வழங்கக்கூடும்.
வெங்காயத்தில் பல சுகாதார நன்மைகள் இருக்கலாம், பெரும்பாலும் அவற்றின் அதிகப்படியான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் சல்பர் கொண்ட சேர்மங்கள் காரணமாக. வெங்காயத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் உள்ளன, மேலும் அவை புற்றுநோயின் ஆபத்து, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
பொதுவாக ஒரு சுவை அல்லது பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வெங்காயம் பல உணவு வகைகளில் பிரதான உணவு. அவற்றை சுடலாம், வேகவைக்கலாம், வறுக்கவும், வறுத்ததாகவும், வறுத்தெடுக்கவும், வதக்கவும், தூள் அல்லது பச்சையாகவோ சாப்பிடலாம்.
முதிர்ச்சியடையாதபோது வெங்காயத்தையும் உட்கொள்ளலாம், விளக்கை முழு அளவை அடைவதற்கு முன்பு. பின்னர் அவை ஸ்காலியன்ஸ், வசந்த வெங்காயம் அல்லது கோடைகால வெங்காயம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
வெங்காயம் ஒரு ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவு, அதாவது அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம், அதே நேரத்தில் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை வழங்கும் ஒரு கப்:
· 64 கலோரிகள்
9 14.9 கிராம் (கிராம்) கார்போஹைட்ரேட்
· 0.16 கிராம் கொழுப்பு
· 0 கிராம் கொலஸ்ட்ரால்
72 2.72 கிராம் ஃபைபர்
78 6.78 கிராம் சர்க்கரை
76 1.76 கிராம் புரதம்
வெங்காயத்தில் சிறிய அளவுகளும் உள்ளன:
· கால்சியம்
· இரும்பு
· ஃபோலேட்
· மெக்னீசியம்
· பாஸ்பரஸ்
· பொட்டாசியம்
· ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் குவெர்செடின் மற்றும் சல்பர்
பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவு (ஆர்.டி.ஏ) மற்றும் அமெரிக்கன் டிரஸ்டட் மூலத்திற்கான உணவு வழிகாட்டுதல்களிலிருந்து போதுமான உட்கொள்ளல் (ஏஐ) மதிப்புகளின்படி, பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட மூலத்தின் வெங்காயம் ஒரு நல்ல ஆதாரமாகும்:
| ஊட்டச்சத்து | பெரியவர்களில் தினசரி தேவையின் சதவீதம் |
| வைட்டமின் சி (ஆர்.டி.ஏ) | ஆண்களுக்கு 13.11% மற்றும் பெண்களுக்கு 15.73% |
| வைட்டமின் பி -6 (ஆர்.டி.ஏ) | 11.29–14.77%, வயதைப் பொறுத்து |
| மாங்கனீசு (AI) | ஆண்களுக்கு 8.96% மற்றும் பெண்களுக்கு 11.44% |
