▪ நீராவி
"ஆவியில் வேகவைத்த உறைந்த காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானவையா?" என்று எப்போதாவது உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொண்டதுண்டா? ஆம், அது ஆரோக்கியமானதே. காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதோடு, அவற்றுக்கு மொறுமொறுப்பான தன்மையையும், துடிப்பான நிறத்தையும் அளிப்பதற்கான மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். உறைந்த காய்கறிகளை ஒரு மூங்கில் ஆவி வேகவைக்கும் கூடையிலோ அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு ஆவி வேகவைப்பானிலோ போடுங்கள்.
▪ ரோஸ்ட்
உறைந்த காய்கறிகளை வறுக்க முடியுமா? நிச்சயமாக முடியும்—உறைந்த காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வறுக்க முடியும் என்பதையும், அவை புதிய காய்கறிகளைப் போலவே பொன்னிறமாக மாறும் என்பதையும் நீங்கள் உணர்ந்தவுடன், உங்கள் வாழ்க்கை நிரந்தரமாக மாறிவிடும். உறைந்த காய்கறிகளை ஓவனில் சமைப்பது எப்படி என்று யோசிக்கிறீர்களா? காய்கறிகளுடன் ஆலிவ் எண்ணெய் (உங்கள் நோக்கம் உடல் எடையைக் குறைப்பதாக இருந்தால், குறைந்தபட்ச எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள் என்று ஹெவர் அறிவுறுத்துகிறார்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்துக் கலந்து, பின்னர் அந்த உறைந்த காய்கறிகளை ஓவனில் வைக்கவும். புதிய காய்கறிகளை விட உறைந்த காய்கறிகளை நீங்கள் சற்று அதிக நேரம் வறுக்க வேண்டியிருக்கும், எனவே ஓவனைக் கவனமாகக் கண்காணிக்கவும். ஒரு அறிவுரை: உறைந்த காய்கறிகளை பேக்கிங் தட்டில் பரப்பி வைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவை மிகவும் நெருக்கமாக இருந்தால், அவை நீர் உறிஞ்சி, தளர்ந்து போகக்கூடும்.
▪ வதக்குதல்
உறைந்த காய்கறிகள் குழைந்து போகாமல் சமைப்பது எப்படி என்று நீங்கள் யோசித்தால், வதக்குவது ஒரு சிறந்த வழி. ஆனால், அடுப்பில் உறைந்த காய்கறிகளை எப்படிச் சமைப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது சவாலாக இருக்கலாம். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் உறைந்த காய்கறிகளைச் சூடான வாணலியில் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பும் பதம் வரும் வரை சமைக்கவும்.
▪ ஏர் ஃப்ரை
மிகவும் இரகசியமானது எதுவென்றால், ஏர் ஃப்ரையரில் உறைந்த காய்கறிகளைச் சமைப்பதுதான். இது விரைவானது, எளிமையானது மற்றும் சுவையானது. ஏர் ஃப்ரையரில் உறைந்த காய்கறிகளைச் சமைப்பது எப்படி என்பது இங்கே: உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, அவற்றை அந்தச் சாதனத்தில் சேர்க்கவும். சில கணங்களில் அவை மொறுமொறுப்பாகிவிடும். மேலும், எண்ணெயில் பொரித்த காய்கறிகளை விட இவை பன்மடங்கு ஆரோக்கியமானவை.
ஒரு சிறந்த யோசனை: கேசரோல்கள், சூப்கள், ஸ்டூக்கள் மற்றும் சில்லிகள் போன்ற பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில், புதிய காய்கறிகளுக்குப் பதிலாக உறைந்த காய்கறிகளைத் தாராளமாகப் பயன்படுத்தலாம் என்கிறார் ஹெவர். இது சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதோடு, உங்களுக்குப் பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்கும்.
நீங்கள் உறைந்த காய்கறிகளை வறுக்கும்போது அல்லது வதக்கும்போது, அவற்றை அப்படியே சாப்பிட வேண்டும் என்ற கட்டாயம் இல்லை. பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்திப் புதுமையாகச் செய்யுங்கள்:
· எலுமிச்சை மிளகு
· பூண்டு
· சீரகம்
· மிளகு
· ஹரிஸ்ஸா (ஒரு காரமான மிளகாய் விழுது)
· காரமான சாஸ்,
· சிவப்பு மிளகாய்த் துகள்கள்,
· மஞ்சள்,
மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து பயன்படுத்துவதன் மூலம் காய்கறிகளை முற்றிலும் மாறுபட்ட ஒன்றாக மாற்றலாம்.
பதிவிட்ட நேரம்: ஜனவரி-18-2023